+7 925 473-37-37
+7 931 301-32-38
+7 861 292-32-38
+7 928 162-32-38
Переоснащение фудтрака на базе Газели
Один из любимых нами видов заказа — переоборудование специальных автомобилей в специальный автомобиль другого типа. В «Горавто» часто обращаются клиенты именно с такими задачами.
Причин для переоборудования бывает множество и большинство из них связаны с проблемами в исходной идее: бизнес-план потребовал корректировки, прежний бизнес больше не работает, а значит коммерческий автомобиль должен получить новые функции и избавиться от старых.
Вот и эта история — о клиенте, который сделал шаг от одного успешного бизнеса к другому и всё это отразилось на его автомобиле — промтоварном фургоне на базе Газели.
Итак, к нам приехала красивая, продуманная и уже оборудованная под мобильную лавку машина с витринным остеклением в борту. С бизнес-моделью у заказчика всё было в порядке, просто было решено пойти вслед за спросом и перепрофилировать мобильную лавку готовых продуктов в фудтрак, чтобы готовить вкусную еду на месте: покупатели давно интересовались наличием пончиков, сэндвичей и бургеров, причём свежих, а не разогретых. Дело было за малым — создать мобильную кухню. «Горавто» приступил к работе.
Наш клиент хорошо представлял себе цели и функции фургона и предоставил добротное техническое задание. В нем было описано всё, от планируемого меню выпускаемых блюд (включая уже упомянутые пончики, бургеры и сэндвичи, а также другой вкусный фастфуд) до списка оборудования для переоснащения.
Закупку и подбор оборудования специалисты «Горавто» взяли на себя — только там можно было проконтролировать совместимость отдельных технологических узлов с общим инженерным замыслом. Да и клиенту такая схема намного удобнее, чем самостоятельный поиск поставщиков холодильников и вытяжек.
Впрочем, начали мы с того, что демонтировали из грузового отсека фургона всё, что относилось к его прежней профессиональной жизни — полки, стеллажи и прочую встроенную мебель. Пустой грузовой отсек был готов к наполнению новыми функциями.
Мы подобрали и закупили 2 горизонтальных холодильных шкафа со столешницей, один — на 2 секции хранения, а другой — на три. К списку приобретаемого оборудования присоединилась профессиональная фритюрница, жарочная поверхность для бургеров, профессиональный охладитель для напитков, презентабельный витринный холодильник, пароварка, касса и специальный ящик для денег.
На этом наша работа с оборудованием не закончилась — мы заменили имеющиеся в фургоне три приточно-вытяжных вентилятора на более подходящие для кухни, заказали большую вытяжку из нержавеющей стали размером 750×1700 мм.
Заказанное оборудование предстояло профессионально разместить и закрепить, учитывая при этом комфорт и безопасность работников, санитарные требования и стандарты современных мобильных кухонь. А значит каждый агрегат, заказанный нами, был подобран с учётом схемы его размещения, спроектированной заранее, а для эффективного закрепления мы создали несколько собственных решений. Для подключения оборудования в фургоне была сделана новая электрическая разводка.
Так, для выравнивания 2-х холодильных шкафов и их надёжного крепления к полу фургона был разработан и изготовлен металлический каркас из профильной трубы.
Пространство между оборудованием заняли специально спроектированные мебельные модули собственного производства, которые позволяют хранить продукты с большим сроком годности и инструменты в надёжно закрывающихся ящиках.
Уже упомянутая вытяжка из нержавеющей стали была установлена слева от входа в грузовой отсек, как раз там, где размещается горячая зона кухни.
Всё оборудование было установлено, подключено и закреплено мастерами «Горавто». После установки каждый узел был проверен под нагрузкой. Мы — не повара, но по итогам проверки скажем прямо: получившийся фудтрак точно способен накормить быстро и вкусно, готовить в нём удобно и безопасно.
Самое главное, что с этим выводом согласен и наш клиент и его покупатели.
Стоимость, включая оборудование:
- холодильная камера с двумя секциями — 75 000 ₽;
- холодильная камера с тремя секциями — 91 000 ₽;
- холодильный шкаф — 68 000 ₽;
- морозилка — 19 000 ₽;
- витринный холодильник — 13 000 ₽;
- фритюрница — 28 000 ₽;
- жарочная панель — 12 500 ₽;
- пароварка — 9 000 ₽;
- охладитель для напитков — 8 500 ₽;
- денежный ящик — 1 800 ₽;
- касса — 15 000 ₽;
- вентиляция — 24 000 ₽;
- демонтажные работы — 15 000 ₽;
- замена 3-х вентиляционных вытяжек — 18 000 ₽;
- разводка новой электрики по кузову фудтрака — 12 000 ₽;
- монтаж вытяжки 750×1700 мм — 10 000 ₽;
- изготовление кронштейна из профильной трубы для последующего монтажа оборудования — 6 000 ₽;
- монтаж левого ряда оборудования, с подключением к электросети: морозильной камеры, встроенного шкафа с двумя дверцами, холодильной камеры и витринного холодильника для напитков — 23 000 ₽;
- монтаж правого ряда оборудования с подключением к электросети: раковины из нержавеющей стали, дозатор мыла, шкафа под раковиной с одной дверцей, секции из двух полок и двух холодильных камер — 36 000 ₽;
- установка и надёжное закрепление кухонного оборудования для приготовления пищи на столешницах слева и справа рабочей зоны: монтаж и подключение пароварки, жарочной поверхности, охладителя напитков, фритюрницы и денежного ящика с кассовым аппаратом — 12 000 ₽.
Полная стоимость работы: 496 000 ₽.
Полное время работы: 14 рабочих дней.
Работы выполнены в 2020 году.
![Вид сзади камеры для охлаждения и хранения продуктов для мобильного выездного кейтеринга Вид сзади камеры для охлаждения и хранения продуктов для мобильного выездного кейтеринга](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/vid-szadi-kamery-dlya-ohlazhdeniya-i-hraneniya-produktov-dlya-mobilnogo-vyezdnogo-kejteringa.jpg)
![Подготовка фудтрака к монтажу холодильников Подготовка фудтрака к монтажу холодильников](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/podgotovka-fudtraka-k-montazhu-holodilnikov.jpg)
![Поставка холодильников для фудтрака Поставка холодильников для фудтрака](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/postavka-holodilnikov-dlya-fudtraka.jpg)
![Предусматриваем крепление холодильных камер с поднятием над поверхностью пола до уровня столешниц Предусматриваем крепление холодильных камер с поднятием над поверхностью пола до уровня столешниц](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/predusmatrivaem-kreplenie-holodilnyh-kamer-s-podnyatiem-nad-poverhnostyu-pola-do-urovnya-stoleshnicz.jpg)
![Столешница с камерами для охлаждения продуктов двух дверная в мобильную столовую на колесах Столешница с камерами для охлаждения продуктов двух дверная в мобильную столовую на колесах](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/stoleshnicza-s-kamerami-dlya-ohlazhdeniya-produktov-dvuh-dvernaya-v-mobilnuyu-stolovuyu-na-kolesah.jpg)
![Столешница с камерами охлаждения трехсекционная в фурдтрак Столешница с камерами охлаждения трехсекционная в фурдтрак](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/stoleshnicza-s-kamerami-ohlazhdeniya-trehsekczionnaya-v-furdtrak.jpg)
![Холодильник модульный для установки в закрытое пространство Холодильник модульный для установки в закрытое пространство](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/holodilnik-modulnyj-dlya-ustanovki-v-zakrytoe-prostranstvo.jpg)
![Дозатор мыла в фудтрак Дозатор мыла в фудтрак](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/dozator-myla-v-fudtrak.jpg)
![Изготовление кронштейна для установки и крепления холодильных модулей в кузов фудтрака Изготовление кронштейна для установки и крепления холодильных модулей в кузов фудтрака](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/izgotovlenie-kronshtejna-dlya-ustanovki-i-krepleniya-holodilnyh-modulej-v-kuzov-fudtraka.jpg)
![Перепланировка в фудтраке Перепланировка в фудтраке](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/pereplanirovka-v-fudtrake.jpg)
![Установка в фудтрак денежного ящика для кассового обслуживания Установка в фудтрак денежного ящика для кассового обслуживания](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/ustanovka-v-fudtrak-denezhnogo-yashhika-dlya-kassovogo-obsluzhivaniya.jpg)
![Установка камеры заднего вида на фудтрак Установка камеры заднего вида на фудтрак](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/ustanovka-kamery-zadnego-vida-na-fudtrak.jpg)
![Установка магнитолы в фудтрак Установка магнитолы в фудтрак](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/ustanovka-magnitoly-v-fudtrak.jpg)
![Установка охладителя напитков в фудтрак Установка охладителя напитков в фудтрак](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/ustanovka-ohladitelya-napitkov-v-fudtrak.jpg)
![Раковина из нержавеющей стали вмонтирована в общую столешницу по всей длине кузова фудтрака Раковина из нержавеющей стали вмонтирована в общую столешницу по всей длине кузова фудтрака](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/rakovina-iz-nerzhaveyushhej-stali-vmontirovana-v-obshhuyu-stoleshniczu-po-vsej-dline-kuzova-fudtraka.jpg)
![Установка вентиляции в фудтрак Установка вентиляции в фудтрак](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/ustanovka-ventilyaczii-v-fudtrak.jpg)
![Установка жарочной поверхности в кузов фудтрака.jpg Установка жарочной поверхности в кузов фудтрака.jpg](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/ustanovka-zherochnoj-poverhnosti-v-kuzov-fudtraka.jpg)
![Установка пароварки в фудтрак Установка пароварки в фудтрак](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/ustanovka-parovarki-v-fudtrak.jpg)
![Установка фритюрницы в фургон-фудтрак Установка фритюрницы в фургон-фудтрак](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/ustanovka-frityurniczy-v-furgon-fudtrak.jpg)
![Вытяжка из нержавеющей стали для фритюра Вытяжка из нержавеющей стали для фритюра](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/vytyazhka-iz-nerzhaveyushhej-stali-dlya-frityura.jpg)
![Замена принудительной вентиляции в фудтраке Замена принудительной вентиляции в фудтраке](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/zamena-prinuditelnoj-ventilyaczii-v-fudtrake.jpg)
![Изготовление фудтрака на базе фургона Изготовление фудтрака на базе фургона](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/izgotovlenie-fudtraka-na-baze-furgona.jpg)
![Монтаж и подключение двух холодильных установов в кузов фудтрака Монтаж и подключение двух холодильных установов в кузов фудтрака](https://gor-auto.ru/content/images/2020/06/montazh-i-podklyuchenie-dvuh-holodilnyh-ustanovov-v-kuzov-fudtraka.jpg)